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每年的二三月份,龙井茶园的那十八棵御茶尚未冒出一丝绿意,全国店里的龙井新茶却都争先恐后地上架了,每年的二三月份上市的“龙井茶”绝大部分是乌牛早,而非龙井茶,它是源自浙江永嘉乌牛镇的一种特早发芽的茶,3月不到即可采制,不少人喝茶讲究早,因此纷纷被乌牛截了胡,乌牛早不仅早发芽密度大,产量高一芽一叶、一芽二叶芽叶肥壮碧绿加工工艺和龙井相似,故深得茶农和客户喜爱。细究起来,西湖龙井与乌牛早的区别却不小!乌牛早茶乌牛早茶,浙江省永嘉县特产,中国国家地理标志产品。乌牛早是我国古代的名茶,曾经失传数百年,是1985年重新得到恢复,是中国茶类中特早发芽的品种,用它加工的乌牛早龙井,味醇气香,色泽翠绿,为茶中珍品。“早”是乌牛早茶,最大的特色和优势。乌牛早茶开采早,一般鲜叶采摘期为每年2月25日-4月5日,所有茶叶均为明前茶,比洞庭碧螺春,西湖龙井早上市一个月,在中国名茶市场上,可谓独占品茗之道在于新的优势。乌牛早除早采外,还以娇小肥厚见长,还具有发芽整齐,轮次分明,老嫩均匀,持嫩性强等特点。西湖龙井龙井茶分为三个产区,一个是西湖产区,一个是钱塘产区,一个是越州产区。只有西湖产区的龙井,才能叫西湖龙井。但是,并非西湖产区所有龙井茶叶,都叫西湖龙井。西湖龙井最强的防伪标志就是地域,因此喝西湖龙井,首先要认准产地。根据地方标准,西湖龙井必须具备三个条件:一是产自西湖区168平方公里面积上;二是特定品种,包括龙井群体种,龙井43号,龙井长叶等;三是特殊的炒制工艺。总的来说,乌牛早是矮胖版本的龙井,芽头短而胖,在芽柄处往往有一黑点;它的香气是板栗香略显寡淡远不如龙井的豆花香;它色泽偏绿表面光滑而龙井偏黄绿略有糙米色,味道远远不如西湖龙井!乌牛早跟西湖龙井种是八竿子打不着的关系,只是乌牛早的干茶跟西湖龙井外形很相似而已。乌牛早就是有特级西湖龙井的范儿,经常被茶商拿来冒充西湖龙井,因为乌牛早茶的价格与西湖龙井相比是一个天上一个地下。注:本文转载自网络,不代表本公众号立场,仅供读者参考,著作权属归原创者所有。我们分享此文出于传播更多资讯之目的。如有侵权,请在后台留言联系我们进行删除,谢谢!
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