小约听到很多人说绿茶很“烈”,就连外国朋友也有这样的看法,不禁想问这种说法到底准不准?“烈”这个词儿,口感重而且对肠胃刺激大,通常用来形容酒品。所以烈性饮品通常也是入口有点辣的。绿茶作为被人认为“烈性”的其中一种茶,究竟是什么原因造成的呢? 原来,绿茶特别的新鲜,这就是为什么口感会比较“烈”。实际上,绿茶的“烈”程度与其发酵程度有关,发酵最低的绿茶最为“烈性”,而青茶、乌龙茶和红茶等都比绿茶温和。有一种说法称新的绿茶需要储存一个月后才能饮用味道会更好。但这种“烈”的尝试是可以通过冲泡手法来缓解的。或许我们可以根据坐杯时间来调整,如果觉得绿茶有些“烈”,可以先用温水冲泡一遍并稍微洗洗茶,这样可以缓解它的“烈性”。很多人会拿绿茶和咖啡做比较,这两种饮品都是被人们广泛认可的健康茶饮。但究竟哪个更“烈”,这是一个充满主观性的议题。口味也好,学术研究也罢,都离不开人们的主观看法。老外们说绿茶是烈性茶,这只是他们的个人认为,并不代表所有人都这么认为。就像有些人会认为红酒或葡萄酒比绿茶更“烈性”一样。所以,到底是不是烈性茶并不重要,重要的是绿茶那独特的鲜香味道,这是其他发酵程度高的茶无法匹敌的。爱好绿茶的人们,不就是为了这份独特的滋味吗?

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