柠檬红茶的冲调,在茶叶的选择和浸泡时间上,和奶茶有所不同。 

像阿萨姆红茶、大吉岭红茶,因其具有独特的味道和香味,与柠檬较不相亲。此外,假如用茶、格雷伯爵红茶等薰香茶来泡柠檬红茶,这些茶叶的香味也会被破坏掉。

预备工作:

预备1杯份的茶叶量:碎茶3g。

把柠檬片要尽量切成薄片,以备使用。

按照冲泡红茶的要领、步骤来冲泡。

用热开水浸泡茶叶的时间:碎茶2.5g

红茶内加入柠檬片,并当即掏出,以1/10秒最适当。这主要是因为柠檬和果肉之间的成分会使红茶颜色变淡、味道变苦,并产生呛味。

在茶壶内挤入5、6滴的柠檬汁,也可产生理想的味道。

若觉得红茶太涩时,可加热开水冲淡,或减少茶叶份量。但若觉得味道、香味太淡时,千万不可擅自调整茶叶的浸泡时间。

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