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铁观音茶,中国传统名茶,属绿茶类,是中国十大名茶之一。 原产于福建省泉州市安溪县西坪镇,发现于1723-1735年。

“铁观音”既是茶的名称,也是茶树品种的名称。 铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。 香气扑鼻,滋味纯正浓郁,香气浓郁持久,有“七泡余香”之美誉。

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品种分类:

根据发酵程度和制作工艺,铁观音的成品大致可分为香气型、浓香型和陈香型三种。

汾味铁观音:汾味铁观音口感清淡,舌尖微甜,趋于现代工艺制作。 目前,它在市场上占有最大的份额。 粉味铁观音色泽翠绿,汤汁清澈,香气浓郁,花香明显,滋味醇厚。 因为新茶性寒,不能喝太多,否则一定程度上会伤胃失眠。

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浓香型铁观音:浓香型口感醇厚,香气悠长,回味比较甘甜。 它是一种由传统烘焙茶叶制成的产品,然后再进行加工。 浓香型铁观音具有“香、稠、醇、甜”等特点,色泽乌黑亮丽,汤色金黄,香气纯正,滋味浓郁。 健脾暖胃等功效。

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陈年味铁观音:陈年味铁观音又称老茶或熟茶,是由浓味或淡味铁观音经长期贮藏、反复加工而成。 它也是一种半发酵茶。 陈味铁观音具有“厚、醇、润、柔”的特点。 其特点和口感接近于普洱茶、红茶、红茶,有着厚重的历史文化沉淀。

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炭烧铁观音是一种香气浓郁的铁观音。 这也是改变成品乌龙茶品质的最后一道工序。 烘烤的时间、频率和火候取决于个人口味和市场。

品茶指南:

用小陶壶和小杯(小杯),先用开水烧热,然后在壶内盛入相当于壶容量二分之一至三分之二的茶叶,倒入沸水。 前两道茶一般都弃掉,因为茶叶是新开发的,走起来还留有灰尘,焦涩味也略重,不宜饮用。

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这两道茶会用来温洗茶杯,两道水过后,茶杯也会暖起来。 锅中倒入第三道沸水,1~2分钟后将茶汤均匀倒入小杯中。

冲泡技巧:从水、茶具、冲泡时间入手。 水最好用山泉水,好的水质更能衬托出茶的内在品质。 最好用100℃的开水冲泡。

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1、粉香系列产品:原料全部采用铁观音发源地安溪种植的茶树,海拔高,岩石基质土壤,具有“鲜、香、韵、爽”的综合特点。 冲泡方法:每次将5-10克放入茶杯中,用开水冲泡,第一汤10-20秒后倒出茶叶,然后依次延长,但不要泡太久,可连续冲泡6-7次。 矿泉水或纯净水、山泉水效果最佳。

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2、浓香型系列产品:铁观音茶叶采用“茶为王,火为臣”的传统工艺,采用百年独特的烘培法,温火慢干,湿风凉快。 浓香铁观音要泡在紫砂锅里,做的要大口。 如果用小口的紫砂壶,不利于茶叶的散热,茶叶在茶壶里很快就会“熟”,茶味会体现出“涩”的一面。

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3、云香系列产品特点: “观音韵”是安溪铁观音的独特神韵,是正宗铁观音色、香、味俱全的品质和特征的象征。 因产地:内安溪铁观音神韵纯正,外安溪铁观音神韵次之,华安铁观音神韵次之。

4、炭烤浓香型系列产品:特色制作方法是在传统正味法的基础上,以120℃左右烘烤10小时左右,以提高口感和香气。 原料全部采用铁观音发源地安溪高海拔岩质土壤种植的茶树。 它们经过精心挑选并与传统技术相融合。

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茶叶发酵充分,传统原汁原味,滋味“浓、韵、润、特”。 香气高,回味好,风味浓。 长期以来深受消费者青睐。 韵味铁观音要泡在盖碗里,因为盖碗是用白瓷做的,不吸异味,导热快。

注意:用保温杯泡茶是错误的。 如果用保温杯泡茶,用高温、恒温的水长时间浸泡,茶叶中的茶多酚、单宁酸等物质会大量浸出,使茶叶色泽浓郁,苦口。 因此,茶具应选择透气性较好的陶瓷,如用紫砂壶泡茶,又不失茶的本味。

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值函数:

安溪铁观音是一种具有美容保健功能的珍贵天然饮品。

美容、减肥、抗衰老:安溪铁观音的粗儿茶素组合具有很强的抗氧化活性,能消除细胞内的活性氧分子,从而保护人体免受衰老性疾病的侵害。 安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的比例高于其他茶类。 其中含氟量最高,居所有茶类之首,对预防龋齿和老年性骨质疏松症有显着疗效。

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广交朋友,改善心情:安溪铁观音在待客、交友和个人修身方面具有独特的功效。 安溪铁观音需要泡制。 待客时,要烧水洗杯。 准备过程中宾主互致问候; 客人边喝茶边和主人聊天。 .

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提神醒脑:安溪铁观音能提神醒脑,其作用主要在于茶叶中的咖啡碱。 咖啡因具有兴奋中枢神经、改善思维、提高效率的作用。 因此,喝茶后可以打破睡眠,提神醒脑,解除烦闷,消除疲劳,清醒头脑,提高思维能力,并能显着提高口语答辩能力和数学思维反应能力。 同时,由于安溪铁观音含有多酚等化合物,抵消了纯咖啡因对人体的不利影响。

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治疗牙齿过敏:铁观音茶有较好的抗过敏作用。 喝完的铁观音茶不要扔掉,它是可以“回收”的,放到嘴里,尤其是敏感的牙齿咀嚼。 也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿敏感部位轻轻咀嚼。 咀嚼铁观音茶叶治疗牙痛时,不一定要选择非常高档的铁观音茶叶。

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作者 admin