入秋后,季节变换,余热没有消失,气候逐渐干燥,体液没有完全恢复平衡,人容易感到口渴、疲倦、虚弱,中医称之为“秋燥”、“秋乏”。这时候喝茶养生讲究的是温情的方式。

 

立秋之后喝黑茶

红茶是后发酵茶,性质温。茶汤呈橘,明亮,醇厚,顺滑。


因为夏天天气热,体力活动增加,出汗,脂肪消耗。秋天,天气变冷,气候宜人。人的食欲增加,排汗减少,体内毒素不易排出体外,容易发生消化不良。

红茶富含咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。有助于消化和调节脂肪代谢。红茶具有很强的去油腻和帮助消化的作用。

秋季饮食的开始:

立秋的饮食以清暑养心为原则。虽然秋天开始后气候变冷,但清热解暑的食物不能马上从餐桌上拿走。但是需要注意的是,在选择食物的时候,不要太冷。少吃西瓜等冷食。多吃可能会伤脾胃。

秋初前后适宜的食物:

蔬菜:百合、萝卜

水果:梨、葡萄、香蕉和柿子

家禽:鸭子

饮料:牛奶和蜂蜜

虽然今年立秋还在”三伏’以内,但是昼夜温差会逐渐加大,要多注意身体。

夏(推荐阅读:毛尖是绿茶吗,学习茶知识请关注:www.lhecha.coM]天喝黑茶,有什么好处?

进入夏天,高温天气很容易给人们带来燥热、倦怠、食欲不振,甚至是中暑等症状。那么该如何来对付它们呢?其实通过喝黑茶就可以做到。

1.夏天喝黑茶降脂减肥

肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病,因肥胖引发的一系列疾病,已成为危害人类健康的主要杀手。黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,并促进脂类物质排出,这证明了黑茶确有降脂减肥作用。

2.夏天喝黑茶增强肠胃功能

黑茶有效成分在抑制肠胃中有害微生物生长的同时,又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖,具有良好的调整肠胃功能的作用,其生物碱类能促进胃液的分泌,黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强免疫力的功能。

3.夏天喝黑茶抗衰老

黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质,具有很活泼的羟基氢,能提供大量的氢质子与自由基反应,清除多余的自由基,从而保护健康长寿,同时提高脑神经作用。

4.夏天喝黑茶降血压

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用,而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过使血管舒张而使血压下降。民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗,而且是茶越粗效果越好。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射,消炎、等茶叶共性保健作用。

5.夏天喝黑茶补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。主食牛、羊肉,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区人民,长期饮用黑茶,是必需矿物质和各种维生素的重要来源。

6.夏天喝黑茶抗癌、抗突变

自20世纪70年代后期,世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究,证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

7.夏天喝黑茶利尿解烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。同时,安黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对的毒害作用。对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮黑茶还可缓解重金属的毒害作用。

黑茶梗不多,做不好,也难喝!

在不少黑茶里,都有许多茶梗。这是为什么?其实多梗十分正常。反倒是“梗不多,做不好,也难喝”!

原因在于:

1、品质需要

一般黑茶的采摘标准中,大多都是较为成熟的鲜叶,并且对梗含量有明确要求。这主要缘于成品茶后期良性转化的需要。

换言之,没有一定的含梗量,茶饼和茶砖缺乏一定支(随机推荐:绿茶有哪些品种排名,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.lhecha.com)撑的空间,易压制得过紧,氧气不便供应,不利于后发酵,由此茶品便难以有一个好的品质。除此之外,泡制取茶,也不便于撬开。

所以在饼、沱、砖等紧压茶里,茶梗的存在便是很正常的现象。

2、制存需要

茶梗对于压制来说,也有很重要的作用,特别是对于黑砖茶。

黑砖茶在加工、储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。

此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

如茯砖茶,含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖。因此,国家明确规定茯砖茶的含梗量,要在百分之十五到百分之十八之间。

3、口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分。黑茶之所以甜,与茶梗贡献出的糖分,有着很大关联。

加工过程中,有些黑茶为了追求口感的层次度,往往还会按一定的比例,拼配年份不一样的茶梗。比如茯砖,就拼配陈化了一到三年多的叶梗。

茶梗的营养价值

茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究,采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质,其含量远大于茶叶中的含量。

另外,陈放多年的茶梗,跟茶叶一样转化成许多可吸收的营养,比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时,你会发现茶汤滋味很甜爽,伴着浓郁陈香。

茶梗也并不是黑茶所独有的,在个别绿茶、红茶里也会看到茶梗。当然其一是因为成本,其二一定是和滋味有关。

所以,下次遇到茶梗,请不要再把茶梗丢掉了,要知道,在某些茶里,好茶是必须要“有梗”的。

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