茶毫是茶叶叶背的单细胞组织,即茶毛,茶毫富含多酚类、维生素、烟酸、叶酸、维生素E、儿茶素、氨基酸以及多种矿物质等,可补充所需的微量元素以及营养物质,其次茶毫也能呈现茶叶的毫香、鲜爽度。

茶毫是什么

茶毫是茶叶芽尖上面细小单细胞组织,即茶毛。

茶叶的茶毫一般分布在茶树顶部,比较幼嫩的芽叶上。茶毫多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。

但茶毫的多少和品种、季节、生态环境有关。

在同一梢上,茶毫的分布以芽上最多,且密而长,其次为幼叶,再次为嫩叶;

随着叶片成熟,茶毫渐稀短而逐渐脱落,一般至第四叶叶片上虽留有痕迹,但已无茶毫可见。

茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多。

茶毫中含有丰富的氨基酸,氨基酸表现出来的是鲜爽味,将茶叶冲泡以后,也可以增进茶汤的香气和滋味。

茶毫对有什么作用

茶毫内涵物质丰富,营养价值高,多酚类,维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,含量丰富。

因此,日常饮用具有茶毫的茶品,不仅可品尝到茶叶的毫香、鲜爽、甜润的口感,还能补充身体所需的微量元素。

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