中国茶的分类方法有很多种。 根据茶多酚的制作方法和氧化(发酵)程度,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(微发酵)、黄茶(微发酵)、绿茶(乌龙茶(半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。 外观由绿色逐渐变为黄绿色、黄色、绿棕色、黑色,茶汤也由绿色逐渐变为黄绿色、黄色、绿棕色、红棕色。

 

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绿茶

绿茶的基本特点是:叶绿、汤清、香、醇、鲜。 它是一种不发酵茶。 形状多种多样,主要有:棒状、针状、扁平状、螺旋状、尖状、片状、束状、毛峰、毛尖、卷曲状、珠状、单芽状等。 绿茶最注重外观和颜色,追求纯净和优雅,因此多采用嫩芽制成。 明前茶(清明前采摘)最为珍贵,其次是雨前茶(清明后谷雨前采摘)。

绿茶是不发酵茶,是中国产量最多、消费最广泛的茶。 其特点是汤清、叶绿。 绿茶的功效与作用:茶在英国人中是:健康的液体、灵魂的饮料。 在我国被誉为“国饮”。 现代大量科学研究证实,茶叶中确实含有与人体健康密切相关的生化成分。 茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、去腻重、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火等功效。 具有明目、止痢、祛湿等药理作用,对现代疾病,如放射病、心脑血管病、癌症等疾病也有一定的药理作用。 茶叶具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因、脂多糖、茶氨酸。

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白茶

白茶的基本特点是:色泽白中隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,香气甘甜,属微发酵茶。 白茶分为白芽茶和白叶茶。

白茶是一种轻发酵茶。 它以白毫的芽和叶为原料,采用独特而精确的方法加工而成,无需烘烤。 白茶的功效有降火、清心除烦、安神宁神、有助于改善睡眠质量,尤其是陈年白茶(老白茶)具有降火消炎、清热解毒的功效。白茶)。

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黄茶

黄茶的基本特征是:叶黄、汤黄、色泽金黄、香气甘醇,属轻发酵茶,其基本工艺流程与绿茶相似。 分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三大类。

黄茶是杀青、揉捻后因干燥不充分或不及时,茶叶变黄而生产的茶类。 根据鲜叶和老嫩度分为黄小茶和黄大茶。 生产历史悠久,唐代已成为贡品。 属于六大茶类之一。 黄茶的加工方法与绿茶相似。 制作工艺为:鲜叶晒干、卷曲、酿黄、干燥。 因为黄茶是沤制茶,在沤制过程中会产生大量的消化酶,对脾胃最有利,可以用来饮用化解消化不良、食欲不振、懒惰肥胖等症状。

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绿茶

绿茶的基本特征是:翠绿金黄,香气醇厚。 因其外观呈绿褐色,故称为绿茶,也称乌龙茶。 它是一种半发酵茶。

乌龙茶含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的功能,降低血液中的胆固醇含量,降低血压,抗氧化,防止衰老,预防癌症。 最近发表在《肥胖杂志》上的一项研究指出,经常喝乌龙茶的人比少喝乌龙茶的人体重指数和脂肪含量更低。 而且,女性减肥效果比男性更显着。 这是因为与红茶、绿茶相比,乌龙茶不仅能刺激胰腺脂肪分解酶的活性,减少糖分和脂肪类食物的吸收,还能加速身体产热,促进脂肪燃烧,尤其是腹部脂肪的燃烧。 脂肪堆积。

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红茶

黑茶的基本特征是:汤色浓厚,茶色深褐色,香气醇厚。 它是一种后(完全)发酵茶。 因主要供边疆少数民族消费,故又称边茶。

黑茶是我国特有的茶类,生产历史悠久。 红茶颜色深褐色、油润,汤色橙黄色或橙红色。 黑茶是在湿热和微生物作用下形成的,故又称后发酵茶。

黑茶具有抗氧化、提神等功效; 是后发酵茶,有很强的去油、促消化作用; 茶叶中的茶多酚还可以保护血管,预防动脉硬化、心脑血管疾病,对减肥、调节胆固醇代谢有辅助作用。

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红茶

红茶的基本特点是:香气高、色泽鲜艳、滋味浓郁、叶红汤红,滋味浓郁醇厚,似龙眼汤,略带松烟香气,属全发酵茶。 分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶(细碎红茶)、红砖茶(米砖茶)。

红茶因其茶叶和冲泡的茶汤呈红色而得名。 红茶的制作方法与绿茶完全相反。 它完全是通过发酵制成的。 因此,红茶中不含叶绿素和维生素C,但其茶碱和咖啡因的含量却很低,因此红茶是所有茶类中刺激性最小的一种。 经常饮用红茶可以有效预防高脂血症、冠心病和细菌性炎症。 由于红茶的性质、味道和散寒功能,冬季是喝红茶的最佳时机。 与牛奶一起饮用,可以暖胃补虚。 您不仅可以品尝到其浓郁醇厚的味道,还具有保健的功效。

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因为茶叶中含有多种具有药理功能的化学成分,如多酚(即茶单宁)、咖啡碱、氨基酸、维生素、芳香物质和矿物质等,这些成分对人体都是有益的。

明代顾元庄所著的《茶谱》中说:喝真茶可以解渴、消食、祛痰、减少睡眠、利尿、明目、提高思维、消除烦恼、去腻。 茶。

喝茶时的注意事项:

喝茶要适量。 也要看个人的身体状况。 喝太多浓茶会降低食欲并导致便秘。 对于健康状况正常的人来说,每天喝两三杯中等浓度的茶对健康有益。 失眠的人不宜在下午尤其是晚上喝茶,以免更加难以入睡。 体质虚弱的人不宜频繁、频繁地饮茶。 因为茶叶中的鞣酸可使蛋白质凝固成颗粒,使其难以吸收。

服药时不要喝茶,因为茶中的化学成分可以中和药物的部分药效。 特别是,服用治疗贫血的药物时一定不能喝茶,因为治疗贫血的药物中一般含有氧化亚铁等物质,它能与茶中的酸性化合物形成铁盐,而这种铁盐对胃有刺激作用。 ,会让人感觉不舒服。

专家建议:春天喝花茶,夏天喝白茶、绿茶防暑降温,秋天喝绿茶,冬天喝红茶、黑茶养胃;

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