茶的品种有上百种,名称更是繁多,有淡雅的、有浓郁的、有华丽的、有雄伟的、有神秘的。 可分为绿茶(包括炒青茶、炒青茶、晒青茶、蒸青茶)、红茶(包括工夫红茶、小种红茶、碎红茶)、乌龙茶(也包括绿茶(包括闽北、闽南、广东、台湾乌龙茶)、白茶(包括白芽茶、白叶茶)、黄茶(黄芽茶、黄小茶、黄大茶)、黑茶(包括湖南黑茶、湖北老绿茶、川边茶、电桂黑茶)、再加工茶(包括花茶、紧压茶、速溶茶、果香茶等)七大类。

 

绿茶

绿茶是直接高温杀鲜芽、叶,经揉捻、炒制、烘烤或晒干而制成的不发酵茶。 主要品种有洞庭碧螺春、两湖龙井、信阳毛尖、六安瓜片、君山银针、黄山毛峰、蒙顶曼露、峨眉竹叶青、峨眉峰、梅茶等。 绿茶的品种居各类茶类之首。 它是世界上贸易量最大的茶叶,也是我国最重要的茶叶。 优质绿茶外形紧结,色泽碧绿,香气清爽,滋味鲜醇,浓而不涩。 绿茶中的珍珠茶条索紧重,色泽绿褐,汤色黄绿色,香气醇厚; 眉茶条索微弯,形如蛾眉,色泽绿黄,汤色碧绿清澈,香气浓郁醇厚。 口感醇厚、清爽; 两湖龙井茶外形扁平美观,形状光滑挺拔,色泽翠绿,茶汤鲜爽,滋味甘甜。 如果绿茶条索松散、表面粗糙、颗粒不均匀、色泽暗淡、香气低俗、滋味浑浊、涩涩,则品质较差。 绿茶一般可以加入药茶中,具有清热解暑、利尿、止渴的功效。 适合夏季饮用。

红茶

红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成的发酵茶。 主要品种有祁门功夫茶、滇红功夫茶、宁红功夫茶、小品红茶、红碎茶等,其中最著名的是功夫茶,其中祁门红茶品质突出,茶股紧密细长,色泽深浓,香气持久,汤色鲜红,味道浓郁,微甜。 如果红茶粗糙杂乱,颜色呈红褐色,带有绿色或橙色,香气沉闷,滋味淡淡,则质量较差。 红茶一般可加入具有温经、散寒、滋补作用的药茶中。 适合冬季饮用。

花茶

花茶是以精制茶为原料,采用各种天然花香精制而成的加工茶。 主要品种有茉莉花茶、珍珠兰茶、台台茶、玉兰茶、玫瑰花茶、桂花茶等。花茶香气浓郁醇厚,香气浓郁,汤色微黄微绿,滋味鲜美。 ,满嘴都是清香。 其中茉莉花茶淡雅、芳香; 珍珠兰茶香气浓郁纯正; 而toi toi茶则香气浓郁、清爽。 如果花茶香气沉闷、难闻,则质量较差,尤其是一些喷洒粗香精的花茶,会给人一种虚假、恶心、不愉快的感觉。 花茶一般可以加入能够疏肝解郁、理气活血的药茶中。 适合春季饮用。

乌龙茶

乌龙茶,又称绿茶,是经过青摇工艺制成的半发酵茶。 大多数叶子保持绿色,边缘呈红色。 素有“绿叶红边”之称。 主要品种有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、凤凰水仙、台湾乌龙等。乌龙茶茶股粗壮,茶汤金黄清澈,香气芬芳。 具有浓郁的熟桃香气、口感浓郁醇厚,是上品。 铁观音冲泡后具有兰花般淡雅清香,滋味浓郁,略带蜜香。 武夷岩茶冲泡后香气浓郁清亮,滋味醇厚甘甜,茶色橙黄色清澈。 乌龙茶一般添加在性味温和、具有理脾、胃、理气等作用的药茶中。 适合秋季饮用。

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