古人云,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。黑茶,作为我国六大类茶之一,你了解黑茶多少?黑茶是我国边区民族的生活必须品之一。主销新疆、、青海、内蒙古、甘肃、宁夏等地。什么是黑茶?
黑茶(dark tea),是以一定成熟度的鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆发酵、复揉、蒸压、干燥等工序制作成的一大类茶叶的总称。黑茶一般原料较粗老,制造过程中往往渥堆发酵时间较长,一般是60天左右,因而叶色油黑或黑褐,所以称为黑茶。黑茶类产品普遍能够长期保存,而且有越陈越香的品质。
黑茶的前世今生四川是黑茶的发源地。其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期。
茶马交易的茶是从绿茶开始的。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中,由雅安出发人措马驮抵达至少有2~3个月的路程,当时由于没有遮阳避雨的工具,雨天茶叶常被淋湿,天晴时茶又被晒干,这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵,产生了品质完全不同于起运时的茶品,因此黑茶是马背上形成的说法是有其道理的。久之,人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序,于是就产生了黑茶。在历史上,巴蜀地区是最早开始饮茶的地方,秦人入蜀后才逐渐传播到西北少数民族地区,成为他们的“生命之水”。到了明末时期,湖南等地方才将“乌茶”制法加改进,陆续出现了“安化黑茶”、“云南普洱茶”、“湖北青砖茶”等黑茶。藏茶是黑茶的鼻祖,四川省雅安市是藏茶的原产地,已有1300年历史。
七大类黑茶湖南黑茶、四川藏茶、湖北黑茶、云南黑茶、广西黑茶、陕西黑茶、安徽黑茶1、湖南黑茶:三尖、三砖和一卷“三尖”:天尖、贡尖、生尖“三砖”:黑砖、花砖、茯砖“一卷”:花卷(即千两茶)2、四川黑茶:南路边茶和西路边茶南路边茶:康砖、芽细、金尖西路边茶:茯砖、方包茶3、湖北黑茶:赵李桥青砖茶、湖北米砖4、云南黑茶:普洱生茶、普洱熟茶5、广西黑茶:六堡茶6、陕西黑茶:泾阳茯茶7、安徽黑茶:安徽古黟黑茶
黑茶的功效与作用
黑茶与别类茶最大的不同,是由自身的酶而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶在促进消化和调节肠道微生物菌群有显著的作用。黑茶去脂解腻效果强,适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和,虚寒体质者较适合。黑茶是可以煮着喝的茶。
黑茶的选购,观、看、闻、品
好的黑茶品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气,霉味或异味,滋味粗涩,汤色发黑或浑浊,都是品质低劣的表现。
1、观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香,老茶有陈香,叶底是黑褐。2、看汤色:橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀。3、闻香气:带松烟香,陈茶有陈香。4、品滋味:醇和,陈茶润滑、回甘。温馨提示:部分图文和内容来自网络,我们尊重原创,若有版权异议,请原创与我们联系,便于我们及时处理!

 

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