以下食疗方法来自解放军总医院营养科教授、中央卫健委咨询专家赵林教授。

 

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赵林:中央卫健委预防保健咨询专家,解放军总医院营养研究所健康教育首席专家。

1、如果胆固醇高,每天吃两片红薯。

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红薯含有8%的膳食纤维,其中大部分是可溶性膳食纤维,具有很强的润肠通便功能。 李时珍曾说:“吃红薯,使人长寿,少病”,“红薯补中血,温胃,肥五脏,补食延年”。 日本东京大学对130种食物的抑制胆固醇作用进行研究,发现红薯的效果是其他食物的10倍。 所以,如果胆固醇高,可以每天早晚各吃两个红薯。

但红薯不宜生吃,因为细胞膜不受高温破坏,淀粉不易消化; 其次,红薯含有“气化酶”,吃多了会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。 因此,一定要蒸或烤,而且最好与玉米搭配,这样食之香甜爽口,更能养生延年益寿。

2.如果你的心脏不好,就吃一些土豆。

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土豆的碳水化合物含量高达15%~25%,比其他所有蔬菜都多,并且比普通蔬菜含有更多的蛋白质。 由于土豆热量较高,在欧洲一般作为主食。 有人曾说过:“如果没有土豆,欧洲就不会有工业革命”,因为当时广大工人的主要食物就是土豆。

土豆还含有较多的维生素C、钠、钾、铁等,尤以钾含量最丰富,每100克土豆含钾502毫克,是一种不可多得的高钾蔬菜。 心脏病患者,尤其是心功能不全的患者,都有不同程度的水肿,经常服用利尿消肿药物,很容易导致体内钾的流失,产生低钾血症的倾向。

因此,常吃土豆不仅可以补充钾,还可以补充碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素。

3、老年人宜多吃栗子,以防治腰腿疼痛。

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现在很多老年人都患有腰腿痛,那么如何治疗腰腿痛呢? 有一个很简单的方法,就是每天早晚各吃两个生栗子。 怎么吃? 它很有讲究,就是把栗子放在嘴里仔细咀嚼,用力咀嚼,嚼成果肉,然后吞下去,可以有效解决腰腿疼痛。

栗子能治肾虚、腰腿酸软,而且能通肾益气、厚肠胃,古时候就有非常详细的记载。 古代有一首诗,我给大家背诵一下,“老了腰脚有病,山老取栗子传老方”。 即使年纪大了,腰腿也有问题。 当你上山的时候,你遇到一个老人,他给你开了一个药方,你在做什么? 吃栗子。 但生吃栗子不易消化,熟食易气滞,不宜多吃。

4、萝卜最好生吃,细嚼慢咽

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俗话说:“萝卜上市,医生下乡”,“冬天吃萝卜,夏天吃姜,医生开药不劳而获”。 这些民间谚语都暗示着萝卜的预防和治疗作用。 我国科学家通过研究发现,萝卜含有抗肿瘤、抗病毒活性物质,其活性成分就是双链RNA。 它是一种“干扰素诱导剂”,可以刺激人体细胞产生干扰素。 对癌症和宫颈癌细胞有显着的抑制作用。

我们日常常吃的白萝卜、青萝卜、欣欣梅萝卜都含有这种抗癌成分,但如果想要充分释放干扰素,最好生吃并仔细咀嚼,不要多吃吃萝卜半小时内不能吃其他东西。 的食物,使其能够有效地发挥作用。 由于这种抗癌成分对口腔中的核糖核酸酶具有较高的耐受性,如果不仔细咀嚼而吞咽,则不会轻易降解。 一般来说,每天或隔日吃100~150克即可。 萝卜降气,不宜与人参同食。 如果你感觉身体虚弱,就不要多吃萝卜。 咳嗽初期喝一点萝卜汁,可以起到“降气”的作用。 如果觉得萝卜太凉不宜吃,可以搭配一点生姜。

5、如果胃口不好,可以将生花生泡在醋里。

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花生被称为“永生果”。 如果老人发现胃口不好、受阻,可仔细咀嚼几颗生花生,然后吞下。

将生花生浸泡在醋中。 这道菜有很好的消化作用。 不过大家在吃花生的时候一定要小心,因为如果花生发霉、发芽的话,就非常容易受到黄曲霉毒素的感染。 因此,购买花生时一定要选择新鲜、干净、无霉变、无发芽的花生。

6、油菜籽可以消肿化瘀

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油菜籽既可以消肿又可以祛瘀。 唐代名医孙思邈有一次,头上肿了,痛得厉害,他突然想起古书中有记载,用油菜(油菜籽的学名)来治病。治疗风油丹肿痛,他立即取菜叶捣烂外敷,很快肿就止了,病好了。 后人也效仿,用油菜籽外用治疗丹毒、乳腺炎、疮毒、无名肿毒等。

油菜性凉,味辛,归肝、肺、脾经。 油菜籽含有丰富的膳食纤维,可以促进脂质排泄,减少脂肪吸收,促进肠道蠕动,减少便秘,对预防肠癌有好处。 油菜籽还含有类似植物激素的物质,可以增加某些酶的形成,从而吸附和分解某些致癌物质。 对上热所致的口腔溃疡、牙龈出血也有调理作用。

7、老年人便秘者宜多吃菠菜。

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老年人便秘较多,可以多吃菠菜。 菠菜性平,能缓解便秘。 《遂溪居食疗手册》认为,菠菜能“开胸膈,清肠胃,润燥活血,适宜大便涩滞、痔疮者”。

同时,美国哈佛大学研究发现,菠菜对于保护我们视网膜的功能有非常好的作用。 中老年人每周吃2至4次菠菜,可降低视网膜变性的风险。 经常吃菠菜还可以增强抵抗传染病的能力,促进儿童的生长发育。 对预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎症也有很好的作用。

8.花椰菜被称为“穷人的医生”

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花椰菜原产于地中海沿岸。 18世纪中叶,欧洲出现了一种名为“Buhalf Syrup”的药液,是用花椰菜汁和蜂蜜制成的。 它对治疗肺结核和咳嗽非常有效,拯救了许多穷人。 因此,花椰菜有“穷人的医生”的美誉。

患胃癌时,人体内血清硒水平降低,胃液中维生素C的浓度也低于正常人。 花椰菜不仅能补充硒和维生素C,还能提供丰富的胡萝卜素,预防癌前病变,抑制癌症的生长,对防治胃癌、乳腺癌有效果。

现在乳腺癌患者,或者想要预防乳腺癌的人,应该多吃花椰菜。 因为乳腺癌与体内雌激素水平有关,花菜中含有一种含氮化合物吲哚,可以降低体内雌激素水平。 这样可以防止活性雌激素刺激乳腺细胞,起到抗癌和预防作用。

9、每天十滴醋治便秘

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便秘是一个长期存在的问题。 其实我们山西陈醋比很多药物都更有效。

因为陈醋富含氨基酸和大量促进消化的酶,能促进肠道蠕动,而且无毒副作用。

每天早上空腹,加一勺蜂蜜和十滴陈醋,配一杯温水饮用。 一周左右就会有效果。

10、“小豆腐”杀毒

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非典时期,我在电视台做节目时,问主持人:请告诉我山东省非典的发病率。 主持人回答:输入病例。 同志们,为什么非典只在广东闹事,而在山东却没有闹事呢?

山东是孔子、孟子的故乡。 山东人吃大葱和大蒜,这是地里长出来的青霉素。 同时,我们山东人在春天还有一种时令食品,叫做“小豆腐”。 富人用豆腐,穷人用豆腐渣,和田里的各种野菜拌着吃,其中有蒲公英、鱼腥草(一种治疗肺部感染特别有效的中药)、荠菜(古人说“春天吃荠菜打灵丹”),还有苦菜等。 你看,这些野菜都是具有抗病毒能力的中药。 因此,山东人不应该接触SARS是有科学道理的。

11、如果有胃病,吃饭时要多咀嚼。

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吃得快的人容易发胖。 为什么? 如果吃得慢,就吃一个馒头,细嚼慢咽。 在咀嚼的过程中,里面的淀粉酶会将馒头中的淀粉降解,最后变成葡萄糖,所以馒头越嚼,味道就越甜。 葡萄糖被吸收后,血糖水平会升高。 当血糖上升到一定程度时,大脑的食欲中枢就会明白“吃饱了!” 并发出饱腹感命令。 很多吃得很快的人,脑子还没有明白过来,就已经迷迷糊糊地把所有东西都吃完了。 因为我们的大脑反应滞后,吃得快的人容易肥胖。

如果食物不仔细咀嚼就吞下去,胃的负担会很重,因为胃必须分泌胃液来消化它。 这个过程当然会对肠胃造成伤害。 古代有一种治疗胃病的方法。 很简单:每口米饭咀嚼50次然后吞下。 这确实不容易做到。 我已经尝试过好几次了。 如果一口米饭能咀嚼20次,就能保证饭团嚼得比较细。 如果真的保证能咀嚼50次,有胃病的人坚持一个月就会出现明显的胃病。 改进。

12、牛奶喝多了,孩子就会侧向生长。

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2005年,美国哈佛大学公布了一项研究结果,对1.2万名9岁至14岁的儿童进行观察,发现孩子喝的牛奶越多,长得越胖。

我们医院的一位教授来找我,说她女儿没有长高。 他说:“有人建议我让她把牛奶当水喝。我准备每天给孩子准备1升牛奶,让她带到学校喝。” ”。 我说:“你可以让她喝,但这孩子不是竖着长的,她是横着长的!” 为什么?

众所周知,一袋225毫升的全脂牛奶有150大卡,低脂奶有100大卡,脱脂奶有85大卡。 那么,孩子可以把牛奶当水喝吗? 这孩子一天喝了多少卡路里?

哈佛大学公共卫生学院的沃尔特·威利特博士对铺天盖地的牛奶广告感到担忧。 他指出:“孩子们的基本饮料应该是水。在世界许多地方,孩子们根本不喝牛奶,但当他们长大后,却拥有健康的骨骼。”

13、糖尿病人宜多喝粗茶。

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有一次我去北京东城区北新桥的一家茶店,发现很多老人在那里买一种叫绿珍珠的茶。 由于绿珍珠是粗老茶,价格非常便宜,只要20元一斤。 一般茶叶分为一等、二等、三等,大概属于六等茶,就是很差的茶。

我问他们为什么买这个茶? 他们告诉我这种茶可以治疗糖尿病。 我向一位老人请教,他说这种便宜的老茶带回家用冷开水冲泡,效果非常好。 查资料后,古代医书中明确记载,粗老茶可以治疗“消渴”。

现在日本也采用这种方法。 他们采摘老茶树的叶子,制成水供糖尿病患者饮用。 其实,人们并不知道,这些六级茶,即所谓的最差茶,其多糖含量与一级茶相同。 茶多糖的含量是茶叶的两倍,被公认为具有良好降血糖、降脂作用的物质。

14、敲颈可治疗顽固性皮炎

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我在德国遇到一位女医生,她脖子上有皮炎。 西医只会叫她打激素。 一旦应用,病症就会痊愈。 如果她不应用它,它就会复发。 结果,她脖子上的皮肤出现了坏死区域。 当时她来找我,让我给她用中药治疗。 我小时候学过一些中医,想着不能让中国人难堪,所以我花了一晚上的时间思考如何给她治病。 中医强调气滞则血凝。 病因归根结底还是气血不通,她的皮肤需要刺激。 微循环。

国内有梅花针,药店就可以买到。 梅花针由7根针组成,面积较小,用来击打经络。 出国时,我带了11根针灸针,用于个人保健。 于是我向她要了一个酒瓶塞,在瓶塞上扎了11根针灸针,并做了一个可以像梅花针一样的锤子。 我每天敲她的脖子一次,直到她的皮肤轻微流血。 第一次治疗后,女医生告诉我,她的脖子被“烧伤”了。 三周后,她患上了已经患了七年的顽固性神经性皮炎。 为她治疗的德国医生感到无法理解,甚至把针灸针做成的锤子拔掉了。

15.从怀孕开始就服用山茶油

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现在很多人都吃色拉油,什么是色拉油? 豆子、花生等种子碾碎后,用轻汽油把里面的油全部榨出来,然后七脱、八脱,脱什么? 只需使用溶剂去除汽油即可。 因此,这种油中没有其他营养成分,而是从中提取维生素E。

真正好的油是冷榨油。 包括购买橄榄油,你都要检查是否是冷榨橄榄油。 我国有几种油非常好。 一是亚麻油,二是我们吃的芝麻油,花生油也不错。 其中我觉得最好的是山茶油,也叫茶籽油。 山茶油也被称为“爱妻油”,因为它的烟点特别高,只有在220℃时才会冒烟。 因此,用山茶油炒菜时,厨房里不会出现油烟。

茶油有助于妈妈产后恢复和调节。 在台湾被称为“禅子油”、“月子宝”,茶油在民间也被称为“膏补”、“长寿油”。 目前,我国80%的女性产后肥胖,其中20%的女性产后永久性肥胖。 如果你不想变胖,你该怎么办? 从怀孕开始就得吃山茶油,可以吃山茶油炖鲫鱼。

16、茄子生吃可以降脂

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1992年开展了全国脑卒中调查,调查结果发现,全国脑卒中发病率最低的民族是傣族和彝族。 去年我有机会去西双版纳,到傣族居民家里进行调查。 我发现他们吃的蔬菜种类繁多,而且有很多非常健康的吃法。

以茄子为例。 当地村庄的一些孩子捡起茄子生吃。 但现在大多数人都是怎么吃茄子的呢? 很多食堂、饭店都会做“油焖茄子”。 由于茄子特别吸油,那么煎一个茄子需要多少油啊! 我在社区做营养调查时发现,有的居民家里炸一个茄子需要两两油。

如果茄子生吃,或者蒸着吃,拌上醋或大蒜,都是健康的。 因为茄子有很强的吸收脂肪的功能,并且具有降低脂肪和胆固醇的能力。

17、芝麻油可预防前列腺肥大

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亚麻油也称为亚麻籽油。 赵林教授表示,研究人员选取内蒙古自治区的一个牧区和一个农业区进行调查,发现牧区50岁以上的男性居民前列腺肥大,而农区居民更容易患前列腺肥大。疾病。 很少。 主要原因是牧区牧民主要食用肉类和奶类食品,而农区农民主要食用植物性食品。 同时,内蒙古自治区当地消费的油是亚麻油。

为什么农村居民吃了芝麻油不会前列腺肥大? 赵林教授解释说,这是因为不同食物的代谢途径和代谢产物不同。 所有四足陆生动物的脂肪都含有花生四烯酸。 它在人体内代谢到底,产生2型前列腺素和白三烯。 这两种产品会使人生气、发炎,因此多吃肉,会导致前列腺肥大; 而亚麻油中含有48%的α-亚麻酸,在体内代谢过程中生成“脑黄金”,即DHA(二十二碳六烯酸),最后变得抗炎。 它作用于3型前列腺素,因此持续食用亚麻油可以预防前列腺肥大。

众所周知,有一种道教米叫“仙米”,是大米和芝麻一起煮的。

此外,经常食用亚麻油还可以强身健脑、预防和治疗心血管疾病、抗过敏等。 赵林教授回忆:“小时候,我经常严重过敏,后来我找到了一位老中医给我治病,他给我开的中药里用了亚麻,足足有两。当时不知道为什么,后来我才知道,亚麻中的α-亚麻酸有抗过敏的作用。

亚麻油的食用方法与其他食用油相同。 可用于炒菜、做汤、凉拌沙拉。 制作凉菜酱料时,还可与芝麻油、辣椒油、花椒油混合。 不过,亚麻油虽好,但也不宜食用过多。 每人每天不应超过25克。

18.食物搭配,看牙齿比例

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人类有32颗牙齿,其中门牙8颗,用于切割水果和蔬菜; 两侧20颗臼齿,用于磨谷物、豆类; 我们有4颗犬齿,是用来吃肉的。 因此,饮食中各种食物的搭配应与牙齿的比例相近。 1/8是动物性食物就足够了。

吃太多肉会破坏人体代谢平衡,给癌症等疾病带来隐患。 因此,适当增加碱性食物、水果、蔬菜、谷物的摄入,以平衡体内酸碱,消除许多疾病发生的土壤。

19、拒绝五谷杂粮,就是没病的时候找病。

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中国自古就有“得粮者昌,失粮者亡,食五谷万病”的说法。 因此,不吃碳水化合物就等于慢性自杀。 在今年的奥运会上,牙买加选手博尔特获得了男子100米和200米比赛的冠军。 他父亲出来说博尔特每天都吃我们的山药。 因此,根据卫生部颁布的《中国居民膳食指南》,我们每个人每天最好吃50克全谷物。

20、多进厨房,少进药房。

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什么是健康,平衡就是健康,什么是治愈,调整就是治愈。 我带了一位德国医生,有一次陪医生去了德国的一家超市。 当时中国还没有超市,一进去就眼花缭乱。德国医生说所有这些商品只满足人体两个器官视觉和味觉的需要。 ,但不能满足人们的健康需求。 这句话让我印象特别深刻。

中医强调药食同源,认为一切食物都有四性、五味、经络。 后来他进入药房,利用食物的力量帮助人体预防和对抗疾病。

21.“果汁饮料综合症”危害下一代

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患病儿童任性、冲动、注意力不集中、学习成绩差,这些大多与食用人工色素有关。 很多孩子上课不专心,放学后作业也做不好,但早上起床后却感觉好多了。 为什么? 就是一晚上没喝果汁。 现在人人都有钱了,喝水都这么俗了,还是让孩子喝果汁吧! 众所周知,大多数果汁饮料都含有糖。 白糖没有营养成分,只有热量。 我们通常通过吸收营养物质并获得热量来吸收热量。 直接喝饮料获得的热量被称为“虚拟热量”,所以如果孩子喝了饮料,他就得担心了! 他还能做好作业吗?

为什么? 由于可乐成瘾性强,且含有大量磷,孩子喝后,钙磷比例会失去平衡,影响骨骼发育。 老年人喝酒会诱发骨质疏松。 饮料中还含有各种人工色素,人工色素对儿童的危害就像人造汽油一样。 美国政府现已禁止在中小学销售可乐和其他碳酸饮料。 在美国,患有多动症的儿童数量高达10%。 1973年,美国医学会指出食品添加剂与儿童多动症有关。

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作者 admin