红茶的功效与作用_红茶有哪些品种_红茶/

 

前几天,我们聊到了“绿茶”,这个曾经是一个没什么好说的词。 上一篇文章里到底是怎样的好词啊。

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有朋友好奇地说:“这是我家门前的一棵绿茶树吗?绿油油的,郁郁葱葱的……”

“等等等等,等一下,你家门前长着一棵绿茶树?”

你家附近有红茶树吗?

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昨天看到网友也有同样的疑惑:

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在如意老师讲解之前,我一直以为红茶长在红茶树上,绿茶长在绿茶树上,摘下来就成了茶叶。

事实上,世界上没有红茶树!

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在成为茶叶之前,红茶和绿茶都是长在树上的叶子,采摘后称为鲜叶。 根据茶的主导地区,制作不同的茶。

所以这个世界上没有红茶树和绿茶树!

只不过它适合泡红茶或绿茶。

六大茶类的分类是根据发酵程度来分类的。

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▲ 一张图了解茶叶发酵程度

那么新鲜的叶子是如何泡茶的呢?

让我们以未发酵的绿茶为例,看看一片叶子变成绿茶的历程。

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第一站:潭良

我们之前说过,绿茶就像小学里可爱的小女孩,保持着活泼可爱的样子。

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小叶子采摘后,要保持美丽并不容易,因为翠绿的叶子很容易折断,让里面的汁液溢出。

因此需要冷却以蒸发水分。

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第二站:最终确定

在茶叶生产中,整理是一道非常重要的工序。

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▲ 成品

茶叶的变绿过程就是停止叶内的酶促反应,使茶叶不会继续氧化,能始终保持其翠绿的形状和色泽。

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这一步是绿茶滋味的重要一步。 如果你喝了一杯香浓的绿茶,说明这茶的绿化过程做得很好。

古代人们在竹简上书写的时期,还有一个步骤,叫做“整理”。

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在青竹上书写更方便涂改。 相当于打草稿。 待定稿时,将青竹剪下来,写在白竹上。 这把青竹砍断的步骤称为“杀青”。

“完成”意味着最终确定草案,初步步骤的结束。

所以现在电影拍摄结束了,“收尾”这个词也用来表示最初拍摄的结束。

第三站:揉捏

第三站揉捏,此时的小叶子非常顽强,无论怎么揉捏,都是一片完整的叶子。

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就像我们去理发店做造型一样,揉捏决定了绿茶的形状。

同样是绿茶。 我家乡的绿茶和你家乡的绿茶形状可能完全不一样。 你家乡的绿茶是什么样的?

第四站:干燥

吹干就像我们造型时,我们用吹风机吹干定型。

作用是进一步失去水分,固定形状,以便以后储存。

这时,各种形式的绿茶出现了:

比如杭州龙井,平而尖;

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煮炒金芽后,不取谷雨,两三颗种子就随之而来。 吞了三口,就舍不得漱口了。

元于伯升《游龙井》

江苏盛产的碧螺春,呈弧形卷曲,像小卷发;

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入山处处绿意盎然,碧螺春香醉人百里。

《碧螺春》田汉

展开的芽叶是黄山的毛峰;

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黄山云雾中,清明时节谷雨峰峦升起。 白毫鸟的舌头呈象牙色,长期饮用可成为百岁老人。

《鹧鸪天·黄山毛峰》现代·苏传

到了最后一步,小叶子就彻底变成了真正的绿茶了!

我看着杯子里的茶叶。 原来茶叶不只是从茶树上采摘的……

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那么,既然茶树都一样,西湖龙井绿茶能不能做成西湖龙井红茶呢?

答案是:是的。

但每个地区都有自己的泡茶习惯,而且不同地区的茶树不同,所以红茶和绿茶的味道也不同。

例如,江浙地区的茶树种氨基酸含量较高,适合制作鲜绿茶; 如果制成红茶,味道可能不如绿茶那么神奇。

一位同事说,小时候,她的父母总会抓一把信阳毛尖放在大碗里喝一整天。

她还记得信阳毛尖冲进热水里,叶子立在水面上,还有散发出来的香味。

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你还记得你在家喝什么茶吗?

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▲中国四大茶区

如果你是南方人,在家可以多喝红茶; 如果你是北方人,家里可能更常出现绿茶。

如今,喝茶似乎变得越来越容易。

无论你是追求名贵茶还是喝散茶,找到自己喜欢的茶才是最重要的。

无论你在南方还是北方;

无论你是老饮茶者还是年轻人;

无论是清凉的饮料,还是工作桌上的一大碗茶;

喝茶就是生活。

我们都渴望:

心中有惊雷,生活如平静的湖水。

*本文内容来自人文艺术学院

如意《从茶看心》

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作者 admin