“1”

 

喝岩茶时,不要追求“年份”。

新茶褪色后最好及时喝茶。

通常岩茶圈的主流是喝1-2年的茶叶。

如果扩大范围,也只是近三年的时间。

不建议轻易购买老茶、老茶。

因为这是一种安全、保守的喝茶方式。

根据之前听朋友分析,饮用陈年岩茶的门槛普遍过高。

“不是老茶根本不能喝,而是你买到好茶的概率很低!”

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“2”

1、优质陈茶库存有限。

所有好茶都具有金字塔结构。

正盐出产的茶叶很少。

位于三坑两溪圈内的正岩核心山场的正岩核心茶就更少了。

山场环境“挺正”,岩韵突出,鲜有既绿又烘的岩茶。

每年这种岩茶制作之前,所有熟悉的老顾客都已经“惦记”起来了。

比如武夷山胡歌的牛兰坑肉桂小牛肉。

又如武夷山于和伟家族的汇源老丛水仙、汇源老丛铁罗汉。

这样的顶级岩茶,即使是新茶,产量也不高。

新茶炒好后,他顶住别人高价收购的诱惑,却不为所动,强行“盖茶”,存放多年才卖掉……

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事实上,这种假设的可能性极其微小。

购买岩茶时,买到优质陈年岩茶的几率远小于新茶。 这是正常的市场规则。

被市场消耗后,能存活下来的一级岩茶库存已经不多了。

对于茶农来说,新茶生产出来后,直接转化为现金流,支付采茶工、采青工、制茶工、制茶工、采色工、采梗工、木炭费、炒茶人工费等。 等待是首要任务。

新茶留着不卖,会带来很多麻烦。

且不说现金流问题,光是后期仓储也很费力。

要想办法规范储存,严格密封、防潮,谨防变青变质。

必要时需重新烘烤以增强风味,有利于保存。

经过深思熟虑,绝大多数茶农肯定会选择“尽快出售”,而不是刻意长期存放岩茶。

如果以后落在你手上,那就是巨大的损失了!

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“3”

2、陈茶的受众群体有限。

在岩茶圈子里,喜欢寻找老茶、老茶的消费群体的形象是非常直白的。

简单粗暴地分类,必须满足有钱、有闲、对岩茶有一点了解的硬性要求。

只有有足够经济实力的人才能买得起高品质的陈年岩茶。

否则,你就会为了贪图便宜而去买老茶。

你买的只是滞销的产品,卖不出去,质量可能还不如新茶。

等级普通、资质平庸的“库存老茶”,显然达不到经验丰富的“老茶鉴赏家”的选茶标准。

另外,你要有足够的闲暇时间去购物。

有时间和精力慢慢地测试、评价、品尝茶。

逐渐过滤,找到令你满意的茶味。

然而,一个令人尴尬的现实摆在我们面前。 每个家庭只能保留少量品质不错的陈年岩茶。

分散又分散,难以规模化。

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有时候,很难遇到特别神奇的老茶。

当我询问时,很常见的是库存只有半磅。

喝了几次之后,如果以后再想买的话,基本就断货了,货源也不够。

更何况,如果卖家说:“私人库存,仅供分享、交流、接待,不对外出售……”

喝岩茶,即使是同一茶厂、同一山场的同一茶,年年都能喝到新鲜。

一旦某一年份的陈茶卖完,就会断供。

以后就很难再喝到同样味道相似的产品了。

接下来,我又要花费时间和精力,回到无尽的试茶和选茶之路。

因此,岩茶圈内能够满足上述消费特征的群体注定是少数。

陈年岩茶、老岩茶注定是小众市场。

想要在大众中普及,很难!

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“4”

3、撤火后,岩茶的整体风味更高。

普通茶客喝岩茶时,对风味的追求无非是三个维度。

茶的香气、滋味、韵味。

从香气上来说,新岩茶的茶香更加清澈。

花香浓郁,焦糖香清,品种香气明显。

反观陈茶,虽然优质的陈茶会保留茶的香气,但随着时间的推移,香气会逐渐发生变化。

喝岩茶,如果是奇兰、达芙妮、金牡丹、鸟舌等品种。 为了喝出“更香”的味道,应尽早饮用,待暑气退去后及时饮用。 你绝对是对的。

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从茶味来看,新岩茶的香气与滋味的融合程度更高。

山田挺拔,岩茶经过青焙,精制而成。 其香浓醇厚,香气落入水中,汤香扑鼻。

喝一口浓稠、滑润、胶状的茶汤,吞咽下去后,喉咙里的余味会充满悠长的香气。

至于陈年岩茶,如果是陈年老丛水仙、陈年铁罗汉等,茶汤在口中会更柔和、细腻。

但遗憾的是,香气和口感的综合表现无法均衡发展。

最后,说到“迷人”这个词,大家可以理解为喝茶后一系列美妙的回味。 涵盖甜味、生津、茶香的出现、清爽感等。

基本品质好的岩茶魅力也不会差。

就风味而言,岩茶的新老茶勉强可以抗衡。

但从茶香的整体表现来看,从三场比赛的两场胜利来看,很明显新茶占据了优势!

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“5”

4. 刚喝茶的人可能不习惯喝陈年的岩茶。

在岩茶圈里,老茶、老茶的受众群体有限。

资深的“老茶鉴赏家”和经验丰富的岩茶饮用者,遇到陈年岩茶时,品茶过程是相当熟悉的。

与云贵川地区类似,当地人吃冷折耳根时大多不会咬牙切齿,将其视为对味蕾的挑战,而是将其视为正常的日常膳食。

然而,并不是所有人都能习惯像哲尔根这样的食品,这些食品气味独特、受众面窄,而且颇受争议。 外省人想要捂住耳朵,肯定没那么容易。

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言归正传,喝陈年岩茶也是同样的道理。

作为一个刚开始喝岩茶、饮茶经验有限的新茶友,在你连新岩茶都没有了解的情况下,建议你不要轻易尝试喝老茶或老茶。

否则很容易遇到不习惯喝酒、不明白喝什么、无法欣赏的问题。

从适口性和通用性上来说,去火后的新岩茶更容易被人们理解和接受。

而陈年岩茶本身就有一定的饮茶品鉴门槛!

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“6”

最后,我们必须正视当前的形势。

购买岩茶时,踏入老茶市场陷阱的风险很高。

原因很简单。 对于高端岩茶来说,新茶本身不足以销售。 已经到了以泡茶方式销售、限量销售的地步。

这个时候,寻找优质老茶的难度就加倍了。

在老茶、老茶市场中,存在着许多因销路不佳而积压滞销、被动陈化的平庸老茶。

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这些平庸的茶叶,甚至变绿变味的劣质岩茶,在老茶圈里泛滥成灾。

选茶的过程中增加了很多干扰。

买茶时,要排除错误的茶叶并找到合适的茶叶太困难了。

如果你还没有真正品尝过,听听故事就可以买到那些陈年岩茶。

听马华的建议,这背后恐怕有猫腻。

任何人,无论新老,都不应该购买只有故事而没有实质内容的岩茶!

作者 admin