淄博真正喝普洱生茶的好处质优价廉,“武侯遗种”的传说关于普洱茶的来源,般有种说法。自古英雄不问出处,但是对于好茶,却定要探究来路,追本溯源,才是个称职的茶友。普洱茶来历的种说法普洱茶来源关于普洱茶来源的种说法普洱茶在改革开放之前,都是由统经营,属于国营企业,用于换外汇。后由国营茶厂改制为现在的普洱茶大茶厂。中国普洱茶的历史主要是由云南省的国营茶厂书写的。茶友们囗熟能详的印级茶砖厚砖青饼绿大树红丝带等等经典普洱老茶,都是老国营茶厂的杰作。大国营普洱茶厂历史,普洱茶入门须知!宋代斗茶时,先把饼茶击碎成小块,并碾成细末,放入烫好的茶盏,再注入沸水调制成茶膏,然后用特制的茶筅(形似小扫把的工具,边转动茶盏,边搅动茶汤,使盏中泛起汤花,以比较茶汤的色香味。后再品尝汤花,俱佳者获胜。是以“斗茶”来比赛茶叶的质量,比赛茶汤的色香味,比赛斗茶者的茶技茶艺。南诏国大理国时期及以前,云南土著民族为主,民族的融合是被“土著”化,如南诏国时大理洱海边俘获的唐朝士兵被白族化。但元以后,发生了改变,土著民族成了被统治民族,逐步被“汉化”。民族融合产量提高传统的普洱茶发酵方式,即红汤普洱不是渥堆发酵产生,主要由两种工艺-湿水筑茶,紧茶发汗制备而来,详见范和均和李拂的记载顿时看有点乱,孩子没娘说来话长!我是小小发酵师,传统的熟茶成熟度就是轻发酵,轻发酵来源于港粤地区的泼水发酵,而泼水发酵追根溯源则是红汤普洱。时间直持续到20年,国营茶厂改制,技术人员外流,普洱茶市场空前繁荣,熟茶的生产量更是呈几何数的暴涨,而发酵师的缺乏和分身乏术致使很多发酵堆疏于管理,不免有些堆子发酵过度。恰好当时正是普洱茶好卖的时候,有些发酵过度的熟茶就稀里糊涂半推半就的上了市,阴差阳错是部分发酵偏重的熟茶焦香味浓郁,口感甜润,陈香味浓,甚至可以和陈化几年的老熟茶媲美,受到了些人的喜爱,造假老熟茶的也进来凑热闹,大家齐心协力各怀鬼胎促成了重发酵的壮大。想想真是波折!个唛号的麻袋散茶,尤其是等级高的到后来则采用了浓熟发酵,红熟发酵的方式,成熟度偏高,逐渐解决了熟茶苦涩度高,收敛性强,品质不高的问题,90年代初的宫廷普洱亦是此工艺的杰作!李拂一先生《教育与科学》杂志“(普洱茶经晒干初制后)或星担入市场售卖,或分别质量装入竹篮。入篮须得湿以少许水分,以防齑脆。竹篮周,范以大竹箨(俗称饭笋叶),一人立篮外,逐次加茶,以拳或棒捣压使其尽之紧密,是为“筑茶”。然后分口堆存,任其发酵,任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶,其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。”(这里所说的红只是指叶底和汤色,与我们现在所说的红茶不同)这种包装在用细篾缠牢后,还要用铁棍或木竹棍对穿,钻上气孔,每件一般直穿3~5孔,横穿2~4孔,以利潮水后的自然干燥。阶段内的普洱茶,由于工艺多种多样,因此造成了当时百花齐放的普洱茶产品,或许当时那些产品并不能叫做普洱茶,我们姑且这样来看。普洱茶工艺转载请注明来源

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