说到安吉白茶适不适合煮的问题,肯定很多的人都以为安吉白茶是不适合煮的,因为安吉白茶属于绿茶,没有经过发酵,要是煮的话会影响安吉白茶的口感,但是事实上这是有科学依据的,具体如下!

 

安吉白茶不建议煮

?

安吉白茶是绿茶,比较细嫩,不适宜煮,只能冲泡饮用。而且冲泡时,水温不宜太高,否则会影响到茶汤口感。

 

安吉白茶简单泡法

?

1、准备茶叶和茶具

?

平时冲泡安吉白茶时,一定要提前准备好安吉白茶和泡茶用的茶具,同时也要准备好泡茶用的水,冲泡安吉白茶时可以选择透明的玻璃杯,也可以使用白瓷茶具,水则可以选择天然山泉水或者矿泉水,最好不要使用自来水,而且水的温度要保持在八十五度左右。

?

2、冲泡

?

冲泡安吉白茶时,要先用开水把茶具温热一下,然后再把茶叶放入茶杯中,冲入1/3左右的开水,用手轻轻晃动茶杯,然后再把里面的茶汤透亮,这样能起到洗茶的作用。在洗茶以后,要直接注入准备好的开水,水的数量在杯子的九成满二分钟以后直接出汤就可以。

?

3、品饮茶汤

?

安吉白茶在泡好以后,取出茶汤可以先闻茶香,它香气持久而清醇,人们闻香以后会有种让人陶醉的感觉。闻香以后则可以慢慢品饮茶汤,品饮以后唇齿留香,润喉爽口。

 

安吉白茶功夫茶泡法

?

1、备具

?

将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。

?

2、备水

?

将沸水倒在玻璃壶中备用。

?

3、观水

?

取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

?

4、赏鲜叶

?

安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

?

5、温杯

?

倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

?

6、置茶

?

用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。

?

7、浸润泡

?

提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

?

8、运茶遥香

?

左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。

?

9、冲泡

?

冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

?

10、奉茶

?

用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。

?

11、品茶

?

品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。

?

12、观叶底

?

安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

?

13、收具

?

客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

 

综上所述,安吉白茶属于绿茶,由于对于采摘、制作有着严格的要求,所以正常情况下,安吉白茶是不建议煮的,因为煮的话很难把控冲泡的技巧,且用冲泡的话不仅可以饮茶,还可以赏茶!

 

 

作者 admin