老茶馆_老茶叶的功效与作用_老茶/

老茶叶的功效与作用_老茶馆_老茶/

茶,有的人喜欢新茶,有的人喜欢老茶,每个人都有自己的喜好。 如果你喜欢老茶,认真表达你的爱,你就会遇到知己,心旷神怡。

▼ 老茶从哪里来?

老茶当然是由新茶产生的,但并不是所有的新茶都能变成老茶。 像中医一样对待老茶,经验主义,讲求实效。

老茶的起源在文献和民俗中有记载。

老茶最早的发源地是云南。 最早见于明代大理白族进士李元阳所记载的感通茶:“存放时间越长,味道越好”。 明清时期,感通茶是云南的名茶。

清朝至民国时期,包红茶名声大噪。 民国六年(1917年)《路南县志》称赞包红茶:“存放越久越好”。 感通茶和包红茶都是晒绿茶。 可见,绿茶中,太阳绿茶自古以来就被视为太阳绿茶。 绿茶可以像老茶一样储存。

七子饼茶是采用晒干绿茶压制成型加工而成,属于普洱茶。 京昌豪的马振祥回忆,民国时期,内销的都是年茶。 销往香港和东南亚的茶叶需要储存,有时甚至需要储存20年、30年。

20世纪70年代,普洱茶在销售前也按照香港顾客的要求进行适当储存。

直到90年代中期,台湾师范大学邓世海教授所著的《普洱茶》一书中指出,茶越陈越香。 这既是对传统的继承,也是对传统的提炼和提升。

2004年,简体中文版《普洱茶》一书在中国大陆出版,老茶风潮开始兴起。 随后,邓世海先生与耿建兴先生合着的《普洱茶续篇》出版,极力提倡:喝熟茶、藏生茶、品老茶。 这种观念深入人心,对普洱茶影响很大。

几乎所有的黑茶,如四川雅安的藏茶、陕西的泾阳茯茶、湖北的赤壁青砖茶、湖南的安化黑茶、广西梧州的六堡茶、安徽祁门的安茶等,都含有黑茶的成分。随着年龄的增长变得更香。 老茶的另一个产地是福旗。 明至清,祥符(今河南开封)人周亮工入闽为官。 他写《福建茶歌》,写武夷茶:“雨前虽好,但太新,火难除,故深藏唇中。” 红茶价格涨三倍,大家都炫耀隔年陈化。”明确规定茶叶必须隔年陈化。

在闽南、广东、台湾地区,人们一直有喝老乌龙茶的习俗。 直到2016年,敢于冒险的闽南茶商才推出了“老味铁观音”国家标准,让陈酿五年以上的茶叶有了合法地位。

福建福鼎白茶大声提出:一年茶,三年药,七年宝。 近年来已风靡全国。

从明代至今,文献记载与民俗相印证。 一直传承至今,日趋繁盛。

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▼ 老茶有什么茶?

绿茶中,有老茶。 准确的说是绿茶中的晒干绿茶,如文献中描述的感通茶、包红茶等。 需要说明的是,中华人民共和国成立后,感通茶改为炒青茶,包红茶改为龙井炒青茶,与以前的茶完全不同。 据文献记载,我们认为绿茶中,只有晒干的绿茶才能陈成老茶。 炒、炒、蒸的绿茶适合作为新茶饮用,不适合作为老茶饮用。

绿茶中,有老茶,包括闽北、闽南、广东、台湾等。 传统工艺的乌龙茶可以作为老茶保存。

黑茶中,有老茶,如云南普洱、四川藏茶、陕西茯茶、湖北青砖、湖南黑茶、广西六堡、安徽安茶等,都具有贮藏的性质。老茶。 红茶里有老茶。 以前的茶里有红茶。 湖北米砖本来就是红茶,也可以作为老茶储存。

白茶包括老茶、一年茶、三年药、七年宝,可作为老白茶储存。

黄茶与红茶原理相似,可能成为老茶。 目前还没有明确的记录和验证,还需要进一步探索。

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▼ 多少岁算老茶?

这个问题是仁与智的问题。 目前还没有统一的标准。

周亮工认为,每隔一年陈酿一次,与当今食品的保质期几乎一致。 根据我国规定,食品在常温下的保质期为18个月。 适合作为新茶饮用的绿茶,如炒绿茶、炒绿茶、蒸绿茶,如果常温存放超过保质期,则不建议饮用。

白茶号称是三年老药。 基于这样的认识,三年以上的白茶就可以算是老白茶了。

陈茶国家标准规定,铁观音应陈放5年以上,超过5年的才算老茶。

黑茶中,云南普洱茶于2004年出台农业行业标准,规定生茶应存放十年以上。 以此为参考,普洱茶等黑茶存放十年以上就属于老茶了。 各种黑茶标准的保质期修改为:本品在适宜的条件下可长期保存。

老茶起源于文献记载。 明代李元阳说:存放的时间越长,味道越好。 民国《路南县志》:存放的时间越长越好。 邓世海教授的“普洱茶”:越陈越香。 这些都是艺术语言的表达,属于模糊美学的范畴。 基于此,我向邓教授请教,得到的答复是:20年以下的茶为新茶,20年至40年的茶为老茶,40年以上的茶。岁数算老茶。 存放超过100年的茶叶被视为古董茶。 我个人认为这就是邓先生的艺术品味标准。

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▼ 你觉得老茶怎么样?

事实上,自茶诞生以来,以绿茶为主流的中国饮茶风格,一直追求茶的清新自然。 相比之下,从明代至今,文献记载寥寥无几,但茶俗古风却依然取之不竭,直到现在才普遍为世人所知。

喝茶被定义为健康的成年人。 您可以根据自己的身体状况、经济基础、茶知识等自由选择。 如果喜欢新茶,就选新茶。 如果喜欢老茶,就选老茶。 只要喝后感觉舒服,就是最适合你的茶。

至于现有的老茶,就以普洱茶为例,无论是目前市场热议的中期茶,还是七子级、尹级甚至是郝级古董茶。 都需要雄厚的财力,甚至更专业的鉴定能力,类似于古董收藏。 如果不具备上述条件,则应谨慎对待。

我们更提倡的是在了解茶的基础上选择适合自己的新茶,自己储存,与茶一起变老。 这个过程也有很多乐趣,老了也会多喝老茶。 您可以独自享受,也可以与他人分享。 在缺乏专业知识且财力有限的情况下,不建议将其设置为以增值为目的的金融产品。

保存新茶、品尝老茶是我们对待老茶的基本原则。

鲁迅先生说过:有好茶,能喝到好茶,是一种福气。 要享受这种幸福,你需要金钱,需要闲暇,还需要一种来自实践的特殊感觉。

对于茶,我们更愿意守护它,从年轻到老年。 只愿茶老人不要老!

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作者 admin