这是一个茶友的购茶经历,买到了陈茶,这种案例在我们身边比比皆是,因为很多人喜欢喝茶但是不懂茶,这就给了不法商家钻空子的机会。每年都会有大量新茶上市同时也会有很多陈茶滞销,绝大多数生意人的做法都是把陈茶放到某宝和某多现在更多的是某音上面去,用99包邮的方式进行销售,也有的会在新茶里兑入陈茶混着卖!这种茶商真该天打五雷劈!当你无法改变环境时你能做的就是改变自己,提升自己对茶叶的了解尤其是辨别茶叶的能力,我整理了一下鉴别方法,希望能够帮助到茶友。概念:当年采摘的新叶加工而成的茶叶称为新茶,非当年采制的茶叶为陈茶。鉴别方法:可以通过以下几个方式来区分新茶与陈茶看色泽茶叶在储藏的过程中,构成茶叶色泽的物质会在光、气、热的作用下发生分解或氧化,失去原有色泽。如新绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;陈茶则叶绿素分解、氧化,色泽变得枯灰,汤色黄褐不清。有一个小技巧就是平视茶叶,在光线下是否有反光,如果没有就是陈茶,尤其要注意的是一多半新茶一小半陈茶,这种就要把茶叶散开来仔细看了。新茶陈茶捏干湿取一两片茶叶,用大拇指和食指稍微用劲一捏,能捏成粉末的就是足干的新茶。小技巧:拿一根粗壮且完整的一颗干茶捏一下,如果碎的很容易那就是新茶反之可能是陈茶。
闻茶香构成茶香的醇类、酯类、醛类等特质会不断挥发和缓慢氧化,时间越久,茶香越淡,会使新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷混浊。小技巧:如果是干茶闻香那就取一点放在手心哈一口气在茶叶上,然后再闻香,如果香味很足那就是新茶反之是陈茶。品茶味茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质会逐步分解、挥发、缩合,使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。小技巧:喝一小口在嘴巴里,然后往嘴巴里吸气,让茶水在嘴巴里滚动起来再咽下,如果滋味很醇厚和回甘很快那就是新茶反之陈茶。

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