元代完全保留了宋代以前喝团茶和蛋糕茶的习俗。茶艺没有宋代那么高雅。与茶搏斗和分茶的茶艺正在逐渐融合。在明代,喝茶的习惯从团体茶和蛋糕茶转变为散茶。洪武十四年(1381年)的9月,朱元hang皇帝颁布法令,向龙族和凤凰饼致敬,改制为向皇家茶芽致敬(茶芽是散茶)。从那时起,五邑茶就变成了坛春,鲜春绿茶等  

 

元代完全保留了宋代以前喝团茶和蛋糕茶的习俗。茶艺没有宋代那么高雅。与茶搏斗和分茶的茶艺正在逐渐融合。在明代,喝茶的习惯从团体茶和蛋糕茶转变为散茶。洪武十四年(1381年)的9月,朱元hang皇帝颁布法令,向龙族和凤凰饼致敬,改制为向皇家茶芽致敬(茶芽是散茶)。从那时起,五邑茶就变成了坛春,鲜春绿茶等蒸熟或油炸的蔬菜,并以散茶的形式向朝贡。这是茶叶生产技术的重大改革。散茶突出地保留了茶的原始颜色,香气,形状和味道,从而增强了茶饮的味道并促进了茶品尝艺术的发展。明代著名的“茶医生”田义恒曾大胆地指责唐宋时期使用生姜,盐和其他香料调味。 《节水儿也》。这意味着破坏茶的甜味。田一恒家喻在茶中发芽:“无辜者自欺欺人!”根据他的理解:“火的作者第二,太阳更好。”由于简化了制茶过程,因此大大降低了茶的成本,并促进了茶产业的发展。随着中国的发展,饮茶者在增加,饮茶风格迅速传播。 “崇尚Ku友,有钱人开茶馆”(张岱的《陶安梦回忆录》)茶馆,茶馆和茶馆出现在城市的大街小巷。过去,只有贵宾和学者等休闲班级才能享受这些服务。利益迅速传播到人民,将军和普通百姓,并“飞入普通百姓的家”。喝茶趋于流行,既有精致的口味又有流行的口味,无论男女老少都喜欢喝。茶叶店也开始在崇安县出现。文人陈铎,明代人擅长写散曲,被誉为“音乐之王”。他曾在散曲茶馆写道:“吴仪和蔡才聪,年轻的叶子和天鹅绒,著名。古往今来,卢通增赞扬着这七个碗,来自微风中……”不难想象,陈铎在山上的一家茶馆里,和他的朋友们品尝武夷茶,歌唱并表达了情感。七碗青茶结束了,新歌将立即发行。

由于茶本身的变化,饮茶的普及和茶文化的缘故,原来的剑展已不再适合品尝新茶的人。这时,武夷山的茶具开始使用宜兴壶,即江苏省宜兴县用五色陶制的紫陶。由于其良好的保鲜功能,当冷热突然改变时,它不容易破裂,并且传热缓慢且不热。手和其他优势迅速上升。 “紫砂锅春花新产品”在茶叶专家中非常受欢迎,并提高了茶的味道。工匠制作的带有英寸手柄的锅通常被人们珍惜,它们的价格与珍珠一样昂贵。

在明代,对散茶进行了重组,茶品的艺术也随之发展。贵族文士抛弃了旧事物,欢迎新事物,崇尚喝酒的真品。普通的农民改进了旧的饮用茶组,既享受了优雅又受欢迎,又享受了新旧的共存。例如,宋元时期饮团茶的基本方法被介绍给人们,并进一步发展和普及成一种独特的雷茶。在明代刘基的《多能寿史》中,对雷茶的描写很详尽:“雷茶,茶芽浸入汤中,发(脂)麻炒而去皮,而雷茶是非常稀薄,然后加入剁碎的四川胡椒粉,酥脆,盐,油饼,如果干燥,则将其加入浸泡的茶汤中。”直到今天,武夷山仍然流传着做茶的习俗。它保留了唐宋时期饮茶的传统,并具有一定的历史和民间价值。

明代明明艺术的多元化和多层次发展,使明明不仅是文人势力的盛会,而且为清代功夫茶的兴起奠定了良好的基础。清初(明中叶),武夷山人以绿茶和小中红茶的生产为基础,探索了半发酵的乌龙茶生产工艺,他们日趋完善。这种乌龙茶既没有绿茶的苦味,也没有红茶的浓烈,但它既有绿茶的香气,又有红茶的甜度,因此非常受欢迎在茶馆和世界各地。赞美。除了喝酒,优雅繁华,欣赏艺术也优雅细致,内涵更加丰富。茶艺大师不仅要注意茶,春和烹饪,还要注意茶具和品尝喝的方式。乾隆五十年(1786年)秋天,伟大的文人袁梅前往武夷。当时,许多僧侣和道士都提供茶和杯子。 “杯子像核桃一样小,锅子像柚子一样小。每次倒入都没有一两个,所以你忍不住要吞下。先闻一闻香气,然后尝试味道,然后咀嚼慢慢地体贴…”使用像核桃一样小的茶杯,先欣赏岩茶的清香,然后慢慢地并专心地品尝茶汁的味道。武夷山让袁枚享受它。美妙的品茶艺术使他有很长一段时间的感觉:岩茶远远超过龙井和洋县的茶。 “它与翡翠和水晶的质量有很大不同,并且在世界上享有盛名。这确实不好!”袁子才尝了三种口味的茶。上传历史记录为一个好故事,被引用为典范。生活在武夷山茶区的僧侣和道士不仅擅长沏茶,而且擅长品尝。天佑宫的道士不仅将茶分为四类,而且还生动地将茶分为四类。第四类是最基本的,即:茶值得一尝,首先是香和动人;第三类是:香水要求纯净而优雅;另一个需要甜味。 “如果香气不甜,那苦茶也!”武夷山的精制岩茶可以被列入一流的茶产品,也就是说,它具有更高的层次:活着! “必须将“活”一词与舌头区别开来,非常非常小!武夷岩茶在其他著名茶中没有发现独特的岩韵,奇妙的只能被理解,很难描述。

由于武夷岩茶的影响,在福建,广东等地逐渐形成了完整的功夫茶品尝体系。茶馆很多,不管the官和平民百姓的能力如何,每个人都可以喝。喝茶是我的荣幸。每年茶季到来时,来自广州,潮州,漳州,泉州,厦门等地的大商人常常以大量资金进入武夷,包括新茶。武夷茶一到,“便有大宾锅,若chen杯,大火炉”,甚至要注意“官迷”(见《 ong西县志》)。当时,品茶和欣赏茶具的锅具,杯子,火炉,木炭,甚至是用来煽动木炭燃烧的普扇,都需要使用名牌商品。复杂程度表明,确实有宋代的斗茶。遗产。有些人甚至为了争取胜利而破产,因此有一句谚语说:“在富人中喝一杯茶,对穷人来说是六个月的食物。”随着乌龙茶生产技术的出现,岩茶的质量得到了提高,品尝艺术也变得更加优雅和丰富,为饮用功夫茶奠定了基础。茶爱好者不仅要注意茶水和开水,还要注意水质,水质,器皿,品尝和饮用方法。清朝的卓尔坎,名叫宝祥山人,用大明寺的泉水煮五一茶,并奠定了诗人薛凡墓。诗中写道:“茶尝过武夷王朝的酒,知道国王因病和口渴死了。不要为了禅宗清明和大明而把骨头埋在禅宗智慧里。春天冷食令人讨厌,桃花开到了路的尽头。我今天可以申请爱情。”这首诗就像是一篇献祭的文章,为诗人的朋友薛凡(宋金王朝,道光金石)的悼念而悼念诗人,用武夷茶作葡萄酒显示了这两位最好的朋友对武夷茶的欣赏。在乾隆三十一年,担任永安县长的彭光斗在《民锁记》中写道:“于之后,他去了全省穿过Long西,遇到了一个竹园,遇到了一个荒野的老人,并延伸到侧房。炉子是活泼的火,盛有煮茶,杯子很小,只是for一口,当您吞下它时,您会感觉到心脏和脾脏。敲它,真的是武夷。我在闵只经历了三年一次,对此我感到this愧。嘿!”端庄的7针知县只能偶尔在野外享受武夷的奇妙茶,只能叹息祝福远不如野人。我们知道,如果您想真正享受武夷玄妙的精髓,精美的茶,确实不容易!

在清代,喝茶不仅成为人们日常生活的一部分,更重要的是,它也成为人们精神生活的一部分。茶给人们带来了新的口味。难怪有人叹了口气:“瓦屋纸窗,嘉明清泉,如果你有半天的闲暇时间,你将有十年的尘土飞扬的梦想!”

作者 admin