普洱新茶与普洱老茶,买那个更好一些呢?针对这一话题,意见众说纷纭的:“当然要喝老茶啦!普洱茶越陈越香,喝老茶滋味好啊!”“春茶贵如油啊,当然要买新茶,尝的就是一口时令鲜爽”。熟茶新茶VS熟茶老茶普洱茶有生茶和熟茶之分,20世纪70年代熟茶的渥堆工艺出现之前,没有熟茶,也没有生熟之分,所以故宫这些放了那么多年还能喝的一定是我们现在所说的生茶。熟茶是经过渥堆发酵的,而生茶在制作过程中没有经过催熟发酵过程,所以需要后期的自然陈化来转化口感,而熟茶则没有这个必要。需要注意的就是,熟茶新茶可能会有渥堆的气味,会对茶的口感有部分影响,所以也可以放置一段时间,散散味,更好喝,只是熟茶是不是需要生茶那么长的陈化时间呢?是没有必要的,两三年就可以。普洱茶经过后期陈化,会更香醇一些,但在汤色、茶饼上的变化不是很大。目前,我们常说普洱茶有收藏价值说的大部分也是生茶,这是生茶和熟茶的特性决定的。生茶新茶VS生茶老茶
品一口新茶,浓重的茶气,青涩的茶味,香高味稍苦,似霸道之感。生茶新茶可以说和绿茶一样,没有发酵,鲜叶中的物质保存的还是比较完整的,能呈现出普洱的原汁原味。如果说老茶更有一股历经风霜后的老人的陈韵,则新茶像是蓬勃朝气、一往无前的小年轻。要是你喜欢鲜爽劲道的口感,那就试试新茶,保管你满意。经过一段时间的陈化,普洱茶的口感就会发生改变,这是因为在陈化的过程中普洱茶中的内质在氧化反应中发生了转化,茶多酚等刺激性强的物质发生了变化,茶的口感也有苦涩变为醇厚,回甘,陈香尽显。老茶与新茶比,温和不刺激,适合各类人群。新茶似是未经事的孩子,在我们的感官中胡冲乱撞;老茶是经事明理的老人,总在我们身体感到冷的时候、在管不住嘴吃撑的时候,给我们既暖胃又消食。当然在存茶的过程中,茶饼色泽、茶汤颜色和滋味的变化都是一种乐趣,就像精心养护的盆栽,没有花时间去照顾怎么能生长发芽呢。所以说,老茶好吗?好!老茶好喝吗?好喝!新茶就没好处吗?不是!新茶和老茶的优点都可圈可点,经过上述介绍,大家可以选择符合自己喜好的茶品味。
长按识别关注扫描二维码宣源茶舍

作者 admin