老白茶既是贮存多年的白茶,在这存放的过程中,茶叶内部逐渐发生变化,汤色慢慢变红、香气逐渐挥发,滋味也变得越来越醇和。RUL中国茶网

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当然,老白茶的冲泡方法不能和新茶一样,那么老白茶应该如何冲泡呢?

盖 碗 泡 法RUL中国茶网

盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四步骤。RUL中国茶网

投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。RUL中国茶网

洗茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用润的手法慢慢将茶叶唤醒。RUL中国茶网

冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。RUL中国茶网

出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。RUL中国茶网

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紫 砂 壶 冲 泡RUL中国茶网

紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤。RUL中国茶网

温具:沸水冲洗茶具。RUL中国茶网

置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二。RUL中国茶网

醒茶:洗茶2-3次,以便唤醒茶味。RUL中国茶网

冲泡:90℃-95℃沸水为佳。RUL中国茶网

出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)。RUL中国茶网

分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用。RUL中国茶网

品茗:闻其香,观其色,品其味。RUL中国茶网

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老白茶叶底蒸煮法RUL中国茶网

老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤。RUL中国茶网

温具:沸水冲洗茶具。RUL中国茶网

置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。RUL中国茶网

冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)。RUL中国茶网

出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)。RUL中国茶网

分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用。RUL中国茶网

品茗:闻其香,观其色,品其味。RUL中国茶网

 

 

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