普洱熟茶的口感千变万化,又有千人饮茶千种味道之说,所以口感似乎很确定又难以琢磨,但大方向有这么几个点,今天就以比较简单和直白的方式来给大家归纳一下,普洱茶不同口感的形成原因。其中滋味还需大家多喝多琢磨才能感受到。普洱茶的口感,是指茶汤在口腔至咽喉的感受,“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”若能达到一定平衡,是谓好茶。香,指必须香味纯净而饱满。甘,指喉韵深层回甘。滑,是茶汤细腻绵滑。重,为渗透力、层次感与耐泡。酸,能生津,不锁两颊。甜,有活性,不单一。苦,能化甘,不重压舌面、不死苦。涩,能转甜,收敛感不受刺激难受。樟香坊间称类似于香港仓储的茶品,在一定时间的高温高湿储存与退仓之后,茶汤所产生的特有香气。所茶品年份较短入仓较轻则为青樟香;若年份较老,仓储较轻称之野樟香;若为30年以上老茶头入仓则称之淡樟香。存放低温高湿环境的生茶,容易产生异香,有土腥味,亦有人称之为樟香。兰香与樟香形成原因相同,坊间称稍有年份、入仓较重的生茶品,茶品受温、湿度影响较大,茶汤相对较深,叶底色泽亦深但柔软不黑硬。枣香老叶或级外茶经过轻度渥堆,轻度湿仓处理后,在很轻的仓储下茶箐茶汤所产生类似红枣的干茶香,在某些特殊茶区容易出现。桂圆香早期20世纪80年代至90年代中期,青壮叶轻发酵渥堆茶品,如早期7562、7563、8592等,在没有入仓的情况下,存放一段时间后,茶箐味道类似桂圆干的味道。现代渥堆工艺要产生桂圆味比较不容易,但有时会少量出现,原因在于原料使用与工艺方法不同。荷香特级或细嫩芽熟散茶经过轻发酵渥堆、轻度湿仓处理,或长时间储存于略微潮湿的环境后,茶菁会产生类似干燥荷叶的香气。参香基本上为茶叶木质化香气,以陈年老熟茶居多。青壮叶茶品经过高度湿仓,或是很长时间的轻度湿仓退仓后,茶汤口感产生类似人参香气,尤其冷汤更多。(来源:来普茶,图来源:说茶网图库)普洱茶,红茶,白茶等购买,请加说茶网思思微信号【5810670】购买,或点击 说茶优品商城 进入购买。

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